奥田蒸烤一体集成灶:美食教程——中秋星空蛋黄酥

TIME:2019-09-11  来源:奥田电器

摘要:临近中秋相信总有一些朋友和小编一样平时并不爱吃甜食对传统月饼也提不起太大的兴趣今天教大家做一款颜值超高的糕点~

临近中秋

相信总有一些朋友和小编一样

平时并不爱吃甜食

对传统月饼也提不起太大的兴趣

今天教大家做一款颜值超高的糕点

送人绝对倍儿有面

传统味道与现代审美的碰撞

今日把星空带进了蛋黄酥中

美味难挡


奥田蒸烤一体集成灶:美食教程——中秋星空蛋黄酥



所需食材

水油皮

中筋面粉:180g、清水78g、

糖:12g、猪油:66g

油酥

低筋面粉:145g、猪油:78g

食用色素:适量

麻薯

糯米粉:50g、玉米淀粉:15g、

糖:15g、牛奶:85g、黄油:8g

其他食材

咸鸭蛋黄:20个、肉松:适量 白酒:适量


奥田蒸烤一体集成灶:美食教程——中秋星空蛋黄酥



详细步骤

1.将咸鸭蛋黄放置在铺有油纸的烤盘上,放入奥田蒸烤一体集成灶中,选择【焙烤模式 180度 10分钟】。ps:咸蛋黄表面可以喷一些白酒,起到去腥作用。


奥田蒸烤一体集成灶:美食教程——中秋星空蛋黄酥



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2.麻薯制作:除黄油外其他食材加入碗中搅拌均匀,封上保鲜膜,放入奥田蒸烤一体集成灶中,选择【普通蒸模式 100度 40分钟】,时间到取出趁热加入黄油,用刮刀搅拌均匀。


奥田蒸烤一体集成灶:美食教程——中秋星空蛋黄酥



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3。油皮制作:中筋面粉放入碗中,加入猪油,清水,揉成团,可以拉出薄膜最佳。


奥田蒸烤一体集成灶:美食教程——中秋星空蛋黄酥



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4.油酥制作:中筋面粉与猪油混合至无干粉即可,分成五等份加入不同颜色的食用色素。ps:颜色可根据自己喜欢调节


奥田蒸烤一体集成灶:美食教程——中秋星空蛋黄酥



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5。将油酥、油皮平均分成10份备用。


奥田蒸烤一体集成灶:美食教程——中秋星空蛋黄酥



6。取一份水油皮擀成饺子皮状,将油酥放入中间收口捏紧。


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7.擀成牛舌状,圈起来,每一份油皮和油酥都按照以上步骤卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟。


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8.将松弛好的面团再次干成牛舌状,再次卷起,再松弛15分钟。


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9.用刀从面卷中间切开,且开口朝下擀扁。


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10.放入肉松、麻薯、咸鸭蛋黄收口捏紧,放置铺有油纸的烤盘上,放入奥田蒸烤一体集成灶中,选择【烘焙模式 160度 25分钟】。


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奥田蒸烤一体集成灶:美食教程——中秋星空蛋黄酥



奥田蒸烤一体集成灶:美食教程——中秋星空蛋黄酥

蛋黄酥最大的魅力就是甜咸的碰撞、交错

甜香的酥皮和内馅遇到鲜咸的海鸭蛋黄

是十分富有东方情调的一道甜点


星空系列蛋黄酥

绚丽的外观美轮美奂

传统与现代创意融合的丰富味道

满足了美食家们对口感的多样追求


秋风起,一盏清茶,邀您一同甄享美味


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